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影響牛奶冰點的因素有哪些?

發布時間:2021-07-26      點擊次數:518
  1.在奶牛飼養過程中,如果飲水不正常,則會影響其所產奶的冰點;
 
  2.嚴重背離奶牛飼養標準的低差飼喂,不僅產奶量下降,其所產奶冰點也上升。
 
  3.牛奶成分中乳脂肪含量變化與其冰點升降幾乎無關,乳中蛋白質含量對牛奶冰點的影響甚微,牛奶中乳糖和可溶性鹽含量增加,則使其冰點下降。
 
  4. 當奶?;技毙匀橄傺讜r,其所產奶中乳糖含量減少,冰點下降。
 
  5. 如果生鮮牛奶的測定樣品不能保持新鮮,牛奶中的細菌就會將乳糖逐步分解為乳酸,一個分子乳糖可轉化為4個分子乳酸,從而使牛奶的冰點下降。
 
  用作冰點檢測的牛奶樣品,既不能添加任何防腐劑,又不能使其中的細菌生長繁殖。
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